Выбрать цвет сайта

Лучшие шеф-повара из Сергиева Посада на поединке Золотого кольца

Лучшие шеф-повара Золотого Кольца России встретились на одной площадке. Жарких дискуссий они не вели, а вот конкурировали жестко. Между командами разыгрывалась путевка на всероссийский кулинарный чемпионат.

Звон посуды, манящие ароматы и четкая техника шеф-поваров. На кулинарном чемпионате CHEF A LA RUSSE «Золотое кольцо» не просто готовка, а творчество. За 90 минут командам нужно приготовить три оригинальных блюда.

А это закулисье кулинарного чемпионата - так называемый склад. Здесь команды берут продукты, кстати, их набор строго одинаковый для всех. Например, горячее нужно приготовить из индейки и гречневой крупы, закуски — из фаланг камчатского краба, а десерт - из свеклы и тыквы.

В строгих условиях на импровизированных кухнях соревнуются 10 команд. «На ножах» - лучшие шеф-повара городов Золотого кольца России.

- Из Ярославля в том числе, Углича, Ростова, Переславля, Сергиева Посада, Владимира, Иванова, Костромы. Соревнуются они по жесткому регламенту — это международный регламент на пяти страницах, где указано, что можно, а что нельзя, какого диаметра должны быть тарелки и все такое прочее, - сообщила руководитель оргкомитета межрегионального отборочного этапа всероссийского кулинарного чемпионата Юлия Скороходова.

За кулинарном батлом пристально наблюдают гости фестиваля. Среди них известный ярославский ресторатор, Дмитрий Левченко. Оказывается, на чемпионат его привели личные симпатии. 

- Мой бренд-шеф выступает сегодня в сборной команде Ярославля, три самых популярных и, как я их называю, вкусных шеф-поваров сегодня в сборной. И я пришел поболеть, - поделился Дмитрий Левченко.

А кулинарный маэстро, знаток кремлевской кухни Виктор Беляев свои симпатии отбросил в сторону. Здесь он — главный судья. Каждое блюдо оценивает лично. Пробует. Критикует. Ставит оценку.

- Смотрите, допустим подача блюда. Это у нас команда из Иванова. Насколько красивая подача. А чем она отличается, она отличается тем, что все минимизировано, цветовая гамма красивая, присутствует соус, присутствует салатик из грибов, - рассказывает Виктор Беляев.

Но даже в процессе создания блюд Виктор Беляев всегда рядом с командами. Помогает профессиональными советами.

Но поводы для волнения все же есть — победа в Ярославле гарантирует выход на соревнования всероссийского уровня. Столица «Золотого Кольца» как место проведения отборочного этапа выбрана не случайно.

- Это почетно, и нам очень приятно, что выбрали именно дату дня рождения Золотого Кольца, тема гастрономии стала такой базовой и для участников, и для празднования, и для всех мероприятий, - сказала директор департамента туризма Ярославской области Юлия Рыбакова.

Но в Ярославле чемпионат не ограничивается одно лишь кухней. Участников ждет  деловая программа. Главная тема - работа с продуктами местных производителей.

"Первый Ярославский"

1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]
Рассказать:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Жалобная книга

  • Радость или горе.

    галя 11-19-2018
    Сегодня в МК от 19.11.18 читаю статью Антона Размахина " Москва - Павелецкая мусорная", что на Павелецкой товарной могут разместить терминал для перевалки отходов . Многим не нравится,но ПОЧЕМУ НАМ ЖИТЕЛЯМ СЕРГИЕВО ПОСАДСКОГО РАЙОНА ДОЛЖНО НРАВИТСЯ МОСКОВСКОЕ ДЕРЬМО. Пусть у себя складируют и сжигают. Часть территории у Московской области отобрали. Вот на этой территории пусть строят,а срут у нас.
  • Ступеньки убийцы

    Пелагея 11-16-2018
    Уважаемый Валерий Петрович Ховрачев, посодействуйте, пожалуйста, жителям дома №17. Ступеньки перед входом в подъезд развалились и стали опасными для жителей. Управляющая компания отвечает "ждите ремонта, вы в графике". И мы ждем.. и падаем. Ступеньки-то поправить можно?(нужно!). Или будем ждать когда случится несчастье и УК будет искать деньги на лечение? В доме есть и старики и малыши. Квитанции УК мы оплачиваем регулярно.
  • Горе-сантехники НКС участок 9

    Альбатрос 11-12-2018
    9 ноября 18г.имела опыт наблюдать как работают Горе-сантехники, которые при опломбировке водяных счётчиков не вставили на место снятую ими же гофру в слив,и вода лилась прямо в шкаф кухни. После них надо все перепроверять.Новая кухня испорчена!

Копейка ВКонтакте

Последние комментарии