Выбрать цвет сайта

Лучшие шеф-повара из Сергиева Посада на поединке Золотого кольца

Лучшие шеф-повара Золотого Кольца России встретились на одной площадке. Жарких дискуссий они не вели, а вот конкурировали жестко. Между командами разыгрывалась путевка на всероссийский кулинарный чемпионат.

Звон посуды, манящие ароматы и четкая техника шеф-поваров. На кулинарном чемпионате CHEF A LA RUSSE «Золотое кольцо» не просто готовка, а творчество. За 90 минут командам нужно приготовить три оригинальных блюда.

А это закулисье кулинарного чемпионата - так называемый склад. Здесь команды берут продукты, кстати, их набор строго одинаковый для всех. Например, горячее нужно приготовить из индейки и гречневой крупы, закуски — из фаланг камчатского краба, а десерт - из свеклы и тыквы.

В строгих условиях на импровизированных кухнях соревнуются 10 команд. «На ножах» - лучшие шеф-повара городов Золотого кольца России.

- Из Ярославля в том числе, Углича, Ростова, Переславля, Сергиева Посада, Владимира, Иванова, Костромы. Соревнуются они по жесткому регламенту — это международный регламент на пяти страницах, где указано, что можно, а что нельзя, какого диаметра должны быть тарелки и все такое прочее, - сообщила руководитель оргкомитета межрегионального отборочного этапа всероссийского кулинарного чемпионата Юлия Скороходова.

За кулинарном батлом пристально наблюдают гости фестиваля. Среди них известный ярославский ресторатор, Дмитрий Левченко. Оказывается, на чемпионат его привели личные симпатии. 

- Мой бренд-шеф выступает сегодня в сборной команде Ярославля, три самых популярных и, как я их называю, вкусных шеф-поваров сегодня в сборной. И я пришел поболеть, - поделился Дмитрий Левченко.

А кулинарный маэстро, знаток кремлевской кухни Виктор Беляев свои симпатии отбросил в сторону. Здесь он — главный судья. Каждое блюдо оценивает лично. Пробует. Критикует. Ставит оценку.

- Смотрите, допустим подача блюда. Это у нас команда из Иванова. Насколько красивая подача. А чем она отличается, она отличается тем, что все минимизировано, цветовая гамма красивая, присутствует соус, присутствует салатик из грибов, - рассказывает Виктор Беляев.

Но даже в процессе создания блюд Виктор Беляев всегда рядом с командами. Помогает профессиональными советами.

Но поводы для волнения все же есть — победа в Ярославле гарантирует выход на соревнования всероссийского уровня. Столица «Золотого Кольца» как место проведения отборочного этапа выбрана не случайно.

- Это почетно, и нам очень приятно, что выбрали именно дату дня рождения Золотого Кольца, тема гастрономии стала такой базовой и для участников, и для празднования, и для всех мероприятий, - сказала директор департамента туризма Ярославской области Юлия Рыбакова.

Но в Ярославле чемпионат не ограничивается одно лишь кухней. Участников ждет  деловая программа. Главная тема - работа с продуктами местных производителей.

"Первый Ярославский"

1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]
Рассказать:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Жалобная книга

  • чистка двора

    Наталья Александровна 02-16-2019
    дождались долгожданной сдачи дома в селе Сватково.Что бы начать ремонт необходимо завезти строй материал,а дорогу у дома 10а как не чистили до 4 подъезда так и не чистят.Сегодня застрял самосвал,разворотил всё так что пешком с трудом проходишь.Мне интересно кто отвечает за чистку двора?А ещё обнаружила в ящике квитанцию от ЖКЦ г.Пересвет,за содержание и текущий ремонт 1235.15 рублей+ долг за 2 месяца 4051.53 (хотя квитанцию принесли первый раз за всё время),тариф 25.84 за кв.м.Откуда берутся такие тарифы?
  • закрывается действующее предприятие в Сергиево-Посадском районе

    Максим Владиславович 02-06-2019
    Уважаемая редакция! Посылаем Вам коллективное письмо с просьбой о возможном содействии от работников комбикормового производства Сергиево-Посадского р-на. ООО "Ассортимент-Агро" выпускает корма для лабораторных животных, производственных рыбных хозяйств, домашних животных. У нас много клиентов. В штате 60 человек. Мы регулярно платим зарплату и налоги. Неделю назад мы узнали, что арендатор разорвал с нами договор аренды. Мы должны закрыться, наши клиенты останутся без нужной для них продукции, а мы без работы. (Письмо во вложении) Коллектив ООО "Ассортимент-Агро" Тел. 8-499-271-75-44
  • Тропинка к дому

    Пелагея 01-31-2019
    Уважаемый Госадмтехнадзор, проведите, пожалуйста благотворительную акцию "Тропинка к дому" на тротуаре улицы Симоненкова. Он там единственный и никогда не прочищается и не посыпается. Сегодня гололед, люди падают. А в зоне нерегулируемого перехода просто безобразие: снег и наледь делают это место вдвойне опасным. А еще лучше начните эту тропинку делать прямо от "тонусовских" торговых рядов и представьте, что вы идете с работы (или с электрички) домой на ул.Симоненкова 25( это очень многолюдный жилой квартал). Именно этой дорогой пробираются и старики, и инвалиды, и дети. Перед переездом городские службы вообще не очищают снег, а вот железнодорожники наоборот до блеска очистили междупутье и снег навалили опять же на городскую территорию. Когда их спросили "Почему?" ответ был прост "Так город же ведь не убирает". Вы, уважаемый Госадмтехнадзор, наверное, никогда не были на улице Симоненкова. Вот заодно и посмотрите где и какие тут заборы, где тут на домах таблички с указанием адреса, где тут мусоросвалка и придорожный туалет. Ну,пожалуйста, проведите для нас, жителей местного "зазеркалья", благотворительную акцию. Иначе мы так и не дождемся "специалистов" благоустройства.

Копейка ВКонтакте

Последние комментарии